Aszalt szilvás-mandulás fánk

Az élesztőt 1 dl langyos-cukros tejben felfuttatjuk.
A lisztet egy mély tálba szitáljuk, hozzáadjuk a tojásokat.
A megkelt élesztőt is beleöntjük. Mehet bele a citromhéj, az olvasztott vaj, és a csipet só is.
A maradék (1,5 dl) tejet kisebb adagokban hozzáadva tésztává dagasztjuk.
Langyos helyen, letakarva háromnegyed órát kelesztjük.
Az aszalt szilva felét és a mandulát apróra vágjuk, és a tésztába dolgozzuk. Újra kelesztjük a tésztát, úgy negyed órán át.
Majd kinyújtjuk, kb. fél centi vastagra, és tíz centis köröket szaggatunk belőle.
Mindegyik közepébe egy-egy aszalt szilvát ültetünk, és kis csomagokat készítünk belőle.
Bő, közepesen forró olajban kb. 3-4 perc alatt aranyszínűre sütjük.
Porcukorral meghintve azon melegében tálaljuk.