Orosz fánk

A lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, a vodkát, a tojásokat és kemény tésztává gyúrjuk. Egy tiszta konyharuhát benedvesítünk, kicsavarjuk belőle a vizet és a tésztát a nedves konyharuhával bugyolálva kb. háromnegyed órán át pihentetjük szobahőmérsékleten.
Lisztezett felületen több részletben olyan vékonyra nyújtjuk a tésztát, amennyire csak tudjuk. Négy különböző átmérőjű, kerek szaggatóval mindegyik méretből ugyanannyi tésztakorongot gyártunk.
Mindegyik fánk négy, egymásra helyezett, eltérő átmérőjű korongból áll, mégpedig úgy, hogy alulra helyezzük a legnagyobbat és az egyre kisebbeket tesszük rá.
Az így kapott tésztatornyok közepét ujjunkkal benyomjuk, ezáltal összetapasztjuk az egymásra helyezett tésztakorongokat, majd a széleket bevagdossuk (hét vágással nyolc egyenlő részt kapunk). (A szaggatók méretétől függ, hogy hány harasztot tudunk készíteni.)
Serpenyőben, a felhevített olajban aranyszínűre sütjük az orosz fánkokat.
Amikor kihűltek kissé, porcukorral hintjük vagy mézet csurgatunk rájuk és úgy fogyasztjuk