Tarkabab-főzelék

A babot előző este beáztatjuk.
Másnap a beáztatott babot és a füstölt oldalast kb. 1,5 liter hideg vízben feltesszük főni.
Beleteszünk az egészben hagyott vöröshagymát, amit majd később, mielőtt szétfőne, kiveszünk.
Hozzáadjuk a sót és a zúzott fokhagymát.
Amikor a bab és az oldalas is megfőtt (bő két óra), kivesszük belőle a füstölt húst és berántjuk főzeléket. (A rántáshoz: a lisztet a zsíron zsemleszínűre pirítjuk, kb. 3 dl hideg vízzel felengedjük, és szűrőn keresztül hozzáöntjük a babhoz, amit közben állandóan kevergetünk.)
Végül a főzelékbe keverjük a tejfölt és összeforraljuk